Née d'une
question gênante.
Pourquoi le tahin que nous achetons en grande surface contient-il de l'huile que personne n'a demandée ?
Le sésame est l'une des plus anciennes cultures du monde.
Pendant des siècles, le tahin a été exactement cela :
du sésame moulu. Rien d'autre.
À un moment donné, l'industrie a décidé que le tahin
avait besoin d'huile ajoutée, de stabilisants, de texture artificielle.
Nous avons décidé que non.
Lisez l'étiquette du tahin que vous avez chez vous.
Presque à coup sûr, le deuxième ingrédient est une huile végétale. Parfois tournesol, parfois soja, parfois juste « huile végétale ». Le premier est le sésame, oui. Mais pas suffisamment.
L'huile est là pour compenser — donner de la texture quand le sésame n'est pas assez bon, allonger la date limite, faire baisser le coût du pot.
Ce n'est pas une tromperie délibérée. C'est simplement le fonctionnement de l'industrie alimentaire quand le prix est la variable dominante.
Si le sésame est bon, il n'a pas besoin d'aide.
Un sésame bio de qualité contient suffisamment d'huile naturelle propre. Lorsqu'il est correctement moulu, à la bonne température, le résultat est une pâte crémeuse, homogène et stable. Sans rien ajouter.
C'est tout ce que fait Sésara. Sélectionner le bon sésame et bien le moudre. Rien à inventer, rien à cacher.
L'étiquette dit un ingrédient parce qu'à l'intérieur il y a un ingrédient.
"Nous ne faisons pas de tahin artisanal.
Nous faisons du tahin honnête.
La différence compte."
Trois tahins. Trois caractères. Un seul critère.
Le Torréfié pour ceux qui veulent de l'intensité. Le sésame torréfié lentement développe une profondeur que le tahin cru ne peut jamais égaler. Le plus méditerranéen des trois.
Le Blanc pour ceux qui cuisinent. Délicat, neutre, soyeux. Disparaît dans le houmous pour laisser parler le pois chiche. Le préféré des chefs.
Le Noir pour ceux qui savent. Complet, minéral, dense. Le sésame noir non décortiqué a une saveur qui surprend toujours la première fois.
Trois engagements.
Sans exception.
Un seul ingrédient
Chaque produit Sésara contient un seul ingrédient. Ce que dit l'étiquette, c'est ce qu'il y a à l'intérieur. Sans huiles ajoutées, sans sucre, sans stabilisants, sans arômes, rien qui ne soit la graine à l'état le plus pur. Si cela devait changer, Sésara cesserait d'être Sésara.
Bio par conviction, pas par marketing
La certification bio UE n'est pas un argument de vente. C'est le seul critère que nous utilisons pour sélectionner le sésame, depuis le début. Un sésame cultivé sans pesticides a un goût différent. Un sol sain produit un fruit plus riche. Pas de l'idéologie — du résultat.
Le verre, parce que l'emballage fait partie du produit
Le plastique migre. Les couvercles enduits de résine aussi. Le verre, non. Il conserve mieux la saveur, n'interagit pas avec le contenu, se réutilise indéfiniment. Il coûte plus cher à produire et à expédier. Nous le choisissons malgré tout.
Nous travaillons avec ceux
qui partagent les exigences.
Pas d'exclusivités compliquées. Pas de contrats annuels. Des conditions claires et un produit qui tourne sur les rayons gourmets.
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