Trois tahins.
Un seul critère : laisser l'ingrédient parler de lui-même.
Tahin Torréfié
"Intense, profond, méditerranéen."
Le sésame est torréfié lentement jusqu'à ce que l'arôme remplisse la pièce. Sans précipitation. Cette température précise est ce qui donne au tahin torréfié son caractère : plus intense que le blanc, plus maniable que le noir.
Idéal en assaisonnement de salades, base de sauces, ou simplement sur tartine avec miel et fleur de sel.
Tahin Blanc
"La base de tout. Le tahin sans présence propre."
Sésame cru, non torréfié. Saveur délicate, texture soyeuse, couleur ivoire. C'est le tahin qui disparaît dans le houmous pour laisser parler le pois chiche, qui se fond dans une vinaigrette sans s'imposer.
Le préféré de ceux qui cuisinent. Celui qui manque toujours au placard.
Tahin Noir
"Pour ceux qui savent ce qu'ils cherchent."
Sésame noir complet, non décortiqué. Saveur plus terreuse et minérale. Texture dense, couleur sombre, profil nutritionnel plus complet. Pas pour tout le monde — et c'est précisément ce qui le rend spécial.
Se marie avec miso, gingembre et agrumes. Aussi en pâtisserie d'auteur.
Les trois
dans une boîte.
Torréfié, blanc et noir. Le coffret parfait pour découvrir la différence ou pour offrir sans hésiter.
Boîte en carton recyclé. Livraison calculée au paiement.
